[生活美食 / 经济科普]《中午吃什么》| 吃货经济学家的觅食指南

书籍信息

• 书名：中午吃什么：一位吃货经济学家的美味指南
• 作者：[美] 泰勒・考恩（Tyler Cowen）（美国乔治梅森大学经济学教授，《经济学人》评选的影响力经济学家，边际革命博客主笔）
• 核心定位：用经济学思维破解觅食难题，写给干饭人的科学觅食指南，告别网红餐厅与昂贵食材绑架
• 核心亮点：跨文化饮食案例 + 经济学原理实操，提供可落地的性价比觅食法则，颠覆传统美食审美
• 支持格式：MOBI/AZW3/EPUB/PDF（适配 Kindle、掌阅、微信读书等多设备）
• 资源类型：免费电子书（仅供个人学习交流，请勿用于商业用途，支持正版）
• 豆瓣评分：8.0 分

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编辑推荐

当一位经济学家将分析工具对准你的餐桌，你得到的不是枯燥图表，而是一套颠覆性的觅食法则。

这本书不教你分辨黑松露与白松露，而是教你在超市货架、异国餐厅、路边摊的混乱中，精准找到被低估的美味。它撕下 “美食家” 的势利标签，告诉你最好的食物往往藏在不起眼的地方，发现它的钥匙不是钱包厚度，而是经济学思维。

厌倦了被网红餐厅和昂贵食材绑架味蕾？这本书将是你重获饮食自由的开胃菜。

内容精华

这不是传统美食指南或食谱，而是用经济学原理重新解构 “吃” 的行为手册。泰勒・考恩以经济学家 + 美食探险家的双重身份，带读者完成一场全球饮食思维实验：

1. 饮食困境溯源：从美国禁酒令阉割餐厅文化、电视普及催生快餐习惯切入，指出当下平庸、昂贵、不健康的饮食现状，源于历史偶然、政策失误与市场扭曲；
2. 吃货经济学核心法则
   • 区位选择：避开高租金地段，挖掘社区与移民聚集区的性价比餐厅
   • 顾客构成：警惕 “其乐融融” 的社交餐厅，优先选择专注干饭、氛围朴素的店
   • 交叉补贴：饮料价格高的地方，食物往往更实惠（由社交顾客补贴食物成本）
   • 移民美食：拥抱信息不对称的价值洼地，用低成本品尝全球烹饪精华
3. 全球觅食案例：墨西哥街头塔可、新加坡小贩中心、自家剩菜改造、异国超市寻宝，教读者成为自己生活的美食侦探。

作者简介

泰勒・考恩，美国乔治梅森大学经济学教授，《经济学人》评为 “过去十年最有影响力的经济学家之一”。长期主笔知名经济博客 “边际革命”，也是《纽约时报》专栏作家，研究横跨文化经济学、经济增长与科技创新。

他既是深刻的思想者，更是足迹遍布全球的实践派 “吃货”，擅长用经济学理性框架剖析美食背后的社会运作逻辑，让艰深理论在餐桌旁变得生动可触。

本书金句

• 最好的美食信号，往往藏在最丑陋的街景之中。
• 如果一家餐厅的顾客个个看起来都心满意足、欢声笑语，那你最好转身离开。
• 你花钱购买的，常常不是食物本身，而是它所附带的社会假象。
• 在信息不对称的市场里，真正的美味总是被低估。
• 移民餐厅，是用最低成本品尝人类烹饪智慧精华的捷径。

读者口碑（节选）

“合上书，我做的第一件事是重新审视家附近那条从未正眼瞧过的‘破败’街道。考恩像一位美食界的‘反常识’侦探，用供给需求、信息成本和边际效用，击碎了我对‘好餐厅’的刻板印象。”

“最令我醍醐灌顶的是对‘交叉补贴’的洞察：正是为氛围和社交买单的顾客，补贴了后厨用心料理食物的成本。真正的美味，藏在顾客表情‘严肃’、装修朴素的地方。这本书不只是‘省钱吃好货’，更是一场思维训练，教我们穿透消费主义包装，直抵价值核心。”